4 kontrol bekliyor
Periyodunu tamamlamamış zorunlu noktalar var.
%76
Uyum Skoru
Gün:
Yapılan
5 / 9
Eksik
4
Bugün Uygunsuz
0
Açık DÖF
0
İmha Bekleyen Numune
1
Periyodu tamamlanmamış zorunlu kontroller
Soğuk Oda 1
Soğuk Oda 2
Derin Dondurucu
Servis Bankosu
Ölçümlü Kontroller
Soğuk Oda 1
GMP
Limit: 0–4 °C
· Günlük 2 ölçüm (1/2)
08:10 · 3,2 °C
°C
Soğuk Oda 2
GMP
Limit: 0–4 °C
· Günlük 2 ölçüm (1/2)
08:12 · 3,8 °C
°C
Derin Dondurucu
GMP
Limit: ≤-18 °C
· Günlük 2 ölçüm (1/2)
08:15 · -19 °C
°C
Servis Bankosu
GMP
Limit: ≥65 °C
· Günlük 3 ölçüm (1/3)
12:05 · 62 °C
°C
Fritöz (Yağ)
GMP
Limit: ≤25 %
%
Uygun
Parti / Kademe Bazlı Kontroller
Kuzine (Pişirme)
GMP
Limit: ≥75 °C
11:25
· 82 °C
Uygun
Kontrol Listeleri
Bulaşıkhane / Temizlik
GMP
Günlük · son: 06.09 16:00
Personel Hijyeni
GMP
Günlük · son: 06.09 07:45
Mal Kabul
Mal Kabul
Tavuk But
Uygun
06 Eylül 2026, Pazar — Kontrol Föyü (9)
| Saat | Nokta | Sınıf | Ürün | Ölçüm | Sonuç | Faaliyet |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 07:45 | Personel Hijyeni | GMP | — | — | Uygun | — |
| 08:10 | Soğuk Oda 1 | GMP | — | 3,2 °C | Uygun | — |
| 08:12 | Soğuk Oda 2 | GMP | — | 3,8 °C | Uygun | — |
| 08:15 | Derin Dondurucu | GMP | — | -19 °C | Uygun | — |
| 09:00 | Mal Kabul | GMP | Tavuk But | 2 °C | Uygun | — |
| 11:25 | Kuzine (Pişirme) | GMP | — | 82 °C | Uygun | — |
| 12:05 | Servis Bankosu | GMP | — | 62 °C | Düzeltildi | Sıcak tutma ünitesi 67 dereceye yükselti... |
| 15:00 | Fritöz (Yağ) | GMP | — | 14 % | Uygun | — |
| 16:00 | Bulaşıkhane / Temizlik | GMP | — | — | Uygun | — |