Toplam Gelir
4.054.500,00 ₺
6 firma · 38,675 öğün · KDV hariç
Teorik Menü Maliyeti
1.781.398,36 ₺
reçeteye göre · KDV hariç
Sarf Maliyeti
103.000,20 ₺
kap, kapak, ekstra
Ortalama Satış Maliyeti
48,72 ₺
öğün başına · teorik menü + sarf · KDV hariç
Gerçekleşene göre: 50,17 ₺
Kâr / Marj
2.170.101,44 ₺
%53.5 marj
Stok Kayıp
2.407,00 ₺
fire · zayiat · SKT imha
Net Kâr
2.167.694,44 ₺
stok kaybı düşülmüş
Gerçekleşen stok tüketimi:
1.940.141,55 ₺
· Teoriye göre
israf/fazla kullanım 55.742,99 ₺
· Gerçekleşen marj: %52.1
Firma Bazlı Kârlılık
| Firma | Öğün Kırılımı | Toplam Öğün | Gelir | Menü Maliyeti | Sarf & Ekstra | Kâr | Marj |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anadolu Koleji | Öğle: 5,100 · Sabah: 4,760 | 9,860 | 918.000,00 ₺ | 406.817,40 ₺ | 1.774,80 ₺ | 509.407,80 ₺ | %55,5 |
| Devlet Hastanesi | Öğle: 2,210 · Akşam: 1,870 · Sabah: 1,530 · Gece: 765 | 6,375 | 761.600,00 ₺ | 280.599,62 ₺ | 1.147,50 ₺ | 479.852,88 ₺ | %63,0 |
| Merkez Ofis Plaza | Öğle: 2,720 | 2,720 | 340.000,00 ₺ | 170.883,84 ₺ | 13.995,20 ₺ | 155.120,96 ₺ | %45,6 |
| Tekno Fabrika | Öğle: 3,740 · Akşam: 3,060 | 6,800 | 751.400,00 ₺ | 356.117,60 ₺ | 34.988,00 ₺ | 360.294,40 ₺ | %47,9 |
| Yıldız Holding | Öğle: 2,550 · Sabah: 2,380 · Akşam: 2,040 | 6,970 | 790.500,00 ₺ | 335.504,40 ₺ | 35.862,70 ₺ | 419.132,90 ₺ | %53,0 |
| Öğrenci Yurdu | Sabah: 3,400 · Akşam: 2,550 | 5,950 | 493.000,00 ₺ | 231.475,50 ₺ | 15.232,00 ₺ | 246.292,50 ₺ | %50,0 |
| Toplam | 38,675 | 4.054.500,00 ₺ | 1.781.398,36 ₺ | 103.000,20 ₺ | 2.170.101,44 ₺ | %53,5 |