Toplam Gelir
954.000,00 ₺
6 firma · 9,100 öğün · KDV hariç
Teorik Menü Maliyeti
420.299,32 ₺
reçeteye göre · KDV hariç
Sarf Maliyeti
24.292,40 ₺
kap, kapak, ekstra
Ortalama Satış Maliyeti
48,86 ₺
öğün başına · teorik menü + sarf · KDV hariç
Gerçekleşene göre: 49,44 ₺
Kâr / Marj
509.408,28 ₺
%53.4 marj
Stok Kayıp
2.049,00 ₺
fire · zayiat · SKT imha
Net Kâr
507.359,28 ₺
stok kaybı düşülmüş
Gerçekleşen stok tüketimi:
449.898,92 ₺
· Teoriye göre
israf/fazla kullanım 29.599,60 ₺
· Gerçekleşen marj: %52.8
Firma Bazlı Kârlılık
| Firma | Öğün Kırılımı | Toplam Öğün | Gelir | Menü Maliyeti | Sarf & Ekstra | Kâr | Marj |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anadolu Koleji | Öğle: 1,200 · Sabah: 1,120 | 2,320 | 216.000,00 ₺ | 95.481,60 ₺ | 417,60 ₺ | 120.100,80 ₺ | %55,6 |
| Devlet Hastanesi | Öğle: 520 · Akşam: 440 · Sabah: 360 · Gece: 180 | 1,500 | 179.200,00 ₺ | 66.448,54 ₺ | 270,00 ₺ | 112.481,46 ₺ | %62,8 |
| Merkez Ofis Plaza | Öğle: 640 | 640 | 80.000,00 ₺ | 40.461,44 ₺ | 3.302,40 ₺ | 36.236,16 ₺ | %45,3 |
| Tekno Fabrika | Öğle: 880 · Akşam: 720 | 1,600 | 176.800,00 ₺ | 83.597,80 ₺ | 8.256,00 ₺ | 84.946,20 ₺ | %48,0 |
| Yıldız Holding | Öğle: 600 · Sabah: 560 · Akşam: 480 | 1,640 | 186.000,00 ₺ | 79.463,64 ₺ | 8.462,40 ₺ | 98.073,96 ₺ | %52,7 |
| Öğrenci Yurdu | Sabah: 800 · Akşam: 600 | 1,400 | 116.000,00 ₺ | 54.846,30 ₺ | 3.584,00 ₺ | 57.569,70 ₺ | %49,6 |
| Toplam | 9,100 | 954.000,00 ₺ | 420.299,32 ₺ | 24.292,40 ₺ | 509.408,28 ₺ | %53,4 |